Poire pochée aux épices
Pommes de terre de Noirmoutier marinées à l'huile, à cru aux champignons sauvages et aux truffes
POULET FARCI AUX FIGUES
Poulette de la ferme rôtie aux truffes
Pressé de féra des lacs savoyards aux aromates
Pressé de rougets barbets aux artichauts poivrades, émulsion au balsamique
Quasi de veau de lait en croûte de sel
Râble au pistou et tagliatelles aux courgettes
Râble de lapin aux échalotes confites et quenelles de céleri rave
Râbles de lapin farcis aux morilles et au foie gras
