Bananes Naines rôties au caramel
12 bananes naines (fressinettes ou fifi) 50 g de beurre 225 g de sucre 25 cl de lait de coco en boîte 1 oeuf entier et 2 jaunes 15 cl de crème fleurette crème au lait de c c

BEIGNETS POMMES-RAISINS SECS
Pour 8 personnes : - 250 g de farine - 80 g de beurre - 20 g de sucre - 250 g de pommes reinette - 150 g de raisins secs de Corinthe - 6 à 7 oeufs - 0,40 l d'eau - 0,05 l de rhum - 0,05 l de[...]

Craquant de pain d'épice glace à l'huile d'olive, confiture de tomates
pain d'épice : 340 g de farine 180 g de sucre 20 g de levure chimique Épices en poudre :vanille, cannelle, girofle, cumin, muscade, un peu de curry 120 g de beurre ramolli 300 g de miel[...]

Entre la fourme et la poire
9 poires (Passe-Crassane ou Doyenne de Comice) 300 g de fourme (au lait cru) 100 gr de beurre Quelques amandes effilées Poivre blanc du moulin

GANSA NISSARDA
Pour 8 personnes : - 400 g de farine - 50 g de sucre semoule - 6 oeufs - 1 pincée de sel - 0,02 l d'eau de fleur d'oranger (soit une cuillère à potage) - Zeste râpé d'un demi citron - Levure[...]

Millas caramélisé au beurre d'orange
2,5 l d'eau 1 pincée de gros sel 500 g de farine de maïs blanc tamisée 25 cl d'huile d'arachide 250 g de sucre de canne roux 75 g de beurre 250 g de sucre semoule 50 cl de jus d'orange frais

Pain perdu à la chapelure d'épices
4 tranches de brioche 200 g de chapelure fine additionnée d'épices en poudre :cannelle, coriandre, un soupçon de macis 4 oeufs 10 cl de lait 10 cl de crème fraîche 60 g de sucre 250 g de fruits[...]

Palet au chocolat caracas glace à la réglisse et griottes au banyuls
125 g de lait 125 g de crème fleurette 3 jaunes d'oeufs 25 g de sucre 150 g de chocolat noir caracas, cassé en petits morceaux 4 boules de glace à la réglisse (à trouver dans le commerce) 50 g de[...]

Poire pochée aux épices
4 belles poires 1 gousse de vanille fendue au couteau 500 g de sucre 1 bâton de cannelle 10 cl de vin blanc sec 1 couronne d'anis étoilé 1 l d 'eau glace au caramel 30 cl de lait 25 cl de[...]

Rigoletto au fromage blanc griottines acidulées
(24 heures avant la préparation, faites tremper une planche de contreplaqué dans l'eau froide). 5 blancs d 'oeufs 150 g de sucre semoule 100 g de sucre glace 200 g de fromage blanc 1 feuille de[...]