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Emincé de lapin sur un lit de mâche et alfafa de luzerne

Préparation

5 mn

Cuisson

10 mn

Ingrédients

Pour 4 personnes :
• 6 filets de lapin

• 1 barquette de mâche

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 2 cuillères à soupe de sauce de soja

1 barquette de 50 g d’alfafa

sel et poivre

Recette :

Dans une sauteuse faire dorer dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive les 6 filets de lapin pendant 1 minutes.

Laisser cuire à feu doux 10 minutes en veillant à ce que la viande reste rosée à l’intérieur.


Coupez-les délicatement dans le sens de la longueur en fines lamelles.


Dans une assiette, sur un lit de mâche que vous aurez préalablement assaisonnée avec l’huile d’olive et de sauce de soja, disposez les fines lamelles de lapin. Salez et poivrez


Ajouter au moment de servir l’alfafa de luzerne que vous trouverez facilement dans les magasins bio.

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Lapin de France
Christian Adam
Isabelle Dreyfus

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