2 pageots de 600 g pièce,
écaillés et vidés
1 bouquet de fenouil
sauvage (frais ou séché)
avec les graines
2 kg de petites pommes
de terre
3 citrons
2 bulbes de fenouil
huile d'olive
sel, po [...]
- 250 g de farine de blé complet
- 250 g de figues coupées en fines tranches
- 175 g de son naturel
- 125 g de sucre roux
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de mélasse [...]
4 tranches de brioche
200 g de chapelure fine
additionnée d'épices en poudre :cannelle, coriandre, un soupçon de macis
4 oeufs
10 cl de lait
10 cl de crème fraîche
60 g de sucre
250 g de fruits [...]
3 jaunes d'œufs
25 cl de lait
10 cl de crème
sirop de pain d'épice
8 tranches de pain dur
20 gr de noisettes
20 gr de pistaches
5 gr de sésame
salade mesclun
8 tranches de chèvres [...]
125 g de lait
125 g de crème fleurette
3 jaunes d'oeufs
25 g de sucre
150 g de chocolat noir caracas, cassé en petits
morceaux
4 boules de glace à la réglisse (à trouver
dans le commerce)
50 g [...]
2 pieds de porc
2 carottes
2 oignons
2 blancs de poireau
100 g de trompettes-des-morts
120 g de crépine
1,5 l de bouillon de poule
15 cl de crème fleurette
beurre
1 tomate mondée, épépinée et [...]
- 15 cl de crème liquide
- 1 petite tomate
- 2 petits filets de perche
- 250 g d'épinard (surgelés ou en boîte)
- 1/2 noix de gingembre frais
- Sel et poivre [...]