16 grosses langoustines
émulsion d 'agrumes :
le jus de 4 oranges,1 c.à d. de moutarde, 1 c.à s.rase
de graines de coriandre, grandes feuilles de basilic,
20 cl d 'huile d 'olive,sel et poivre b [...]
20 langoustines
de calibre 8/10
2 beaux poivrons rouges
20 cl d'huile d'olive
1 c.à s.de piment
d'Espelette séché et broyé
250 g de roquette vinaigrette au vinaigre de xérès
sel poivre du mouli [...]
28 langoustines moyennes
100 g de carottes
100 g de blancs de poireau
100 g d'oignons
20 cl de vin blanc sec
50 cl de fumet de poisson
200 g de beurre
huile d'olive, sel, poivre du moulin
cibo [...]
1 lapin entier découpé
2 gousses d\'ail
3 échalotes
1 petites grappe de raisins balncs
40 cl de bouillon de volaille
10 cl de vin blanc
800 g de champignons (mélange de cèpes, girolles, pleurotes)
3 C [...]
• 3 demi râbles tranchés fins (12 morceaux)
• 50 g de girolles
• 50 g de morilles séchées
• 12 asperges vertes
• 6 grosses carottes
• 2 navets longs
• 500 g de petits pois (dont 3 cuillères pour la dé [...]
- 5 œufs
- 400 g de petits pois
- 400 g de champignons
- 1 sachet de lasagnes
- 4 tranches de jambon
- 500 ml de lait
- 40 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de farine
- 1 petite boite de conce [...]
Ingrédients pour 4 personnes :
Clafoutis :
75g de beurre
80 g de sucre
1 zeste de citron
2 œufs
100 g de farine
1 cuillérée à café de levure chimique
4 belle figues (violettes)
Compote [...]
- 12 noix de Saint Jacques
- 100 g de carottes
- 100 g de courgettes
- Le jus d’une orange
- 30 g de beurre allégé
- Estragon
- Ciboulette
- Sel et poivre [...]