Légumes et noix de Saint-Jacques
Préparation
10 minutes
Cuisson
15 minutes
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 12 noix de Saint Jacques
- 100 g de carottes
- 100 g de courgettes
- Le jus d’une orange
- 30 g de beurre allégé
- Estragon
- Ciboulette
- Sel et poivre
- 12 noix de Saint Jacques
- 100 g de carottes
- 100 g de courgettes
- Le jus d’une orange
- 30 g de beurre allégé
- Estragon
- Ciboulette
- Sel et poivre
Recette :
- Nettoyer les légumes, les éplucher et les couper en julienne
- Dans une poêle faire fondre le beurre et y faire revenir les légumes. Laisser cuire pendant quelques minutes et déglacer avec le jus d’orange. Laisser réduire encore un peu.
- Ajouter ensuite les noix de Saint Jacques avec l’estragon et la ciboulette. Laisser cuire à feu doux. Assaisonner.
- Mettre les légumes dans l’assiette et déposer les noix de Saint-Jacques.
- Servir
- Dans une poêle faire fondre le beurre et y faire revenir les légumes. Laisser cuire pendant quelques minutes et déglacer avec le jus d’orange. Laisser réduire encore un peu.
- Ajouter ensuite les noix de Saint Jacques avec l’estragon et la ciboulette. Laisser cuire à feu doux. Assaisonner.
- Mettre les légumes dans l’assiette et déposer les noix de Saint-Jacques.
- Servir
