Recettes cuisine française : Recette de cuisine Provence-Alpes-Côte d'Azur

4 filets d'agneau parés de 120 g chacun sel fin, fleur de sel, poivre du moulin 200 g de topinambours pelés et lavés 4 côtes de blette lavées et égouttées 1 botte de ciboulette finement ciselé [...]

Filets de 6 rougets écaillés de 160 g chacun 3 tomates moyennes,mondées à l'eau bouillante 15 cl d'huile d'olive 1 c.à s.de sucre 2 belles poignées de mesclun lavé et séché 1/2 botte de basilic [...]

Les filets de 4 rougets barbets écaillés 2 petites carottes taillées en fines rondelles 20 oignons grelots taillés en rouelles 500 g de petits pois écossés 250 g d'épinards triés,lavés et égou [...]

4 pavés de bar de 180 g 4 carottes 4 pommes de terre 50 cl de jus d'orange 1 branche de chaque herbe : cerfeuil, ciboulette, estragon, persil plat 1 c.à s.de graines de moutarde 1 c.à s.de su [...]

4 saint-pierre entiers, nettoyés et ébarbés 2 belles courgettes 2 échalotes ciselées 2 c.à s.de concassée de tomates 2 gousses d'ail 1 bouquet garni (thym,laurier,romarin) 150 g d'herbes aroma [...]

12 artichauts violets 1 citron huile d'olive 1 oignon coupé en dés 1 morceau de 50 g de lard salé +4 fines tranches 10 cl de vin blanc sec 50 cl de bouillon de volaille 1 brindille de thym 1/ [...]

6 belles pommes de terre à chair ferme un peu de vin blanc 6 tranches de terrine de foie gras de canard 3 pieds de cochon 6 tranches de pain de mie 2 belles truffes aillées en bâtonnets ver d [...]

2 pommes de terre de variété sirtema de Noirmoutier, de 300 g chacune 50 g de beurre en pommade 25 cl de crème fleurette 50 g de truffes noires 100 g de truffes d'été (Tuber aestivum) 500 g d [...]

160 gr. de Bœuf dégraissé , 20 de beurre, pour la cuisson, 15 gr. de copeaux de parmesan, 1 cuillère à soupe de huile d'olive et autant de vinaigre balsamique [...]

300 gr de sucre 80 gr de farine 5 œufs 180 gr de beurre 250 gr de chocolat amer pâtissier 125 gr de noix de coco [...]