Recettes cuisine française : Recette de cuisine Provence-Alpes-Côte d'Azur

1 loup de 1,8 kg environ 400 g de pommes de terre rattes 200 g de petites girolles bien nettoyées 20 cl d'huile d'olive + 6 c.à s.pour la vinaigrette 20 cl de crème fleurette 3 c.à s.de vinaig [...]

300 gr de sucre 80 gr de farine 5 œufs 180 gr de beurre 250 gr de chocolat amer pâtissier 125 gr de noix de coco [...]

12 artichauts violets 1 citron huile d'olive 1 oignon coupé en dés 1 morceau de 50 g de lard salé +4 fines tranches 10 cl de vin blanc sec 50 cl de bouillon de volaille 1 brindille de thym 1/ [...]

- 4 loup de méditerranée - 1 bouquet d'artichauts violets de Nice - 500 g de petits pois frais - Citron, 10cl de jus de citron - Cébettes - 100 g de chocolat noir - gingembre râpé - pincée d' [...]

6 pavés de loup de mer de 140 g avec la peau (garder les têtes et les arêtes) 3 citrons 5 cl de vin blanc sec 10 cl de fumet de loup 5 cl de noilly-pra 1 écla de gingembre frais 1 échalote fin [...]

4 pavés de bar de 180 g 4 carottes 4 pommes de terre 50 cl de jus d'orange 1 branche de chaque herbe : cerfeuil, ciboulette, estragon, persil plat 1 c.à s.de graines de moutarde 1 c.à s.de su [...]

2 lapins découpés par votre boucher 150 g de crépine de porc trempée et égouttée 1 l d'huile d'olive 4 aubergines 1 citron 1 petit bouquet de thym citron 1 petit bouquet de persil plat 4 go [...]

2 pommes 'Grany' 400gr d'Ecrevisses décortiquées 1/2 échalote 1/2 jus de citron 50 gr d'Aneth Sel, Poivre, Huile Olive Et pour la Vinaigrette à l'huile de Noix : 4 c.à soupe d'huile d'Olive 4 [...]

2 pommes de terre de variété sirtema de Noirmoutier, de 300 g chacune 50 g de beurre en pommade 25 cl de crème fleurette 50 g de truffes noires 100 g de truffes d'été (Tuber aestivum) 500 g d [...]

4 filets d'agneau parés de 120 g chacun sel fin, fleur de sel, poivre du moulin 200 g de topinambours pelés et lavés 4 côtes de blette lavées et égouttées 1 botte de ciboulette finement ciselé [...]