Recettes cuisine française : Recette de cuisine Provence-Alpes-Côte d'Azur

4 pigeons étouffés de 400 à 600 g pièce marinade : 6 branches de thym, 4 feuilles de laurier, 6 baies de genièvre, 50 cl de crème fleurette 1 boule de céleri-rave lavée et pelée, taillée en dé [...]

150 g de saké 150 g de Mirin 450 g pâte à Miso 225 g de sucre Poivrons verts / jaunes / rouges Courgettes Aubergines Carottes Poireaux Cèleri Chou-fleur en sommité Oignon Pousses de soja [...]

4 saint-pierre entiers, nettoyés et ébarbés 2 belles courgettes 2 échalotes ciselées 2 c.à s.de concassée de tomates 2 gousses d'ail 1 bouquet garni (thym,laurier,romarin) 150 g d'herbes aroma [...]

Ingrédients: Des légumes (patates douces aubergines poivrons champignons carottes navets fleurs de courgettes feuilles d’épinard crues de salsepareille… vous pouvez utiliser à peu près n’importe qu [...]

1 kilo de farine 20 gr de sel fin 100 gr de levure fraiche 100 gr de beurre pommade 40 cl de lait gros sel [...]

Les filets de 4 rougets barbets écaillés 2 petites carottes taillées en fines rondelles 20 oignons grelots taillés en rouelles 500 g de petits pois écossés 250 g d'épinards triés,lavés et égou [...]

250g foie de porc 250g de porc haché finement 500g de châtaignes fraiches 1 pincée de thym crépine, lard, sauge QS sel, poivre [...]

6 pavés de loup de mer de 140 g avec la peau (garder les têtes et les arêtes) 3 citrons 5 cl de vin blanc sec 10 cl de fumet de loup 5 cl de noilly-pra 1 écla de gingembre frais 1 échalote fin [...]

2 pageots de 600 g pièce, écaillés et vidés 1 bouquet de fenouil sauvage (frais ou séché) avec les graines 2 kg de petites pommes de terre 3 citrons 2 bulbes de fenouil huile d'olive sel, po [...]

2 lapins découpés par votre boucher 150 g de crépine de porc trempée et égouttée 1 l d'huile d'olive 4 aubergines 1 citron 1 petit bouquet de thym citron 1 petit bouquet de persil plat 4 go [...]