Recettes cuisine française : Recette de cuisine Provence-Alpes-Côte d'Azur

300 gr de sucre 80 gr de farine 5 œufs 180 gr de beurre 250 gr de chocolat amer pâtissier 125 gr de noix de coco [...]

1 jarret de veau de 1,8 kg taillé bien net 200 g de parures de veau 5 carottes 1 branche de céleri 1 oignon 4 gousses d'ail 1 bouquet de sauge fraîche 25 cl de fond de veau 25 cl de jus de ve [...]

Ingrédients: Des légumes (patates douces aubergines poivrons champignons carottes navets fleurs de courgettes feuilles d’épinard crues de salsepareille… vous pouvez utiliser à peu près n’importe qu [...]

4 souris d'agneau 120 g de gros sel 1 l d'huile d'olive 8 gousses d'ail entières 200 g de poitrine de porc salée, taillée en lardons 4 grosses pommes de terre 200 g de petits oignons grelots [...]

6 pavés de loup de mer de 140 g avec la peau (garder les têtes et les arêtes) 3 citrons 5 cl de vin blanc sec 10 cl de fumet de loup 5 cl de noilly-pra 1 écla de gingembre frais 1 échalote fin [...]

8 belles sardines 200 g de gros sel marin 12 petites pommes de terre charlotte 3 tomates fermes 100 g de grosses olives noires 1 botte de ciboulette 10 cl d'huile de pépins de raisin 25 cl d [...]

6 belles pommes de terre à chair ferme un peu de vin blanc 6 tranches de terrine de foie gras de canard 3 pieds de cochon 6 tranches de pain de mie 2 belles truffes aillées en bâtonnets ver d [...]

2 pommes 'Grany' 400gr d'Ecrevisses décortiquées 1/2 échalote 1/2 jus de citron 50 gr d'Aneth Sel, Poivre, Huile Olive Et pour la Vinaigrette à l'huile de Noix : 4 c.à soupe d'huile d'Olive 4 [...]

(24 heures avant la préparation, faites tremper une planche de contreplaqué dans l'eau froide). 5 blancs d 'oeufs 150 g de sucre semoule 100 g de sucre glace 200 g de fromage blanc 1 feuille d [...]

4 pigeons étouffés de 400 à 600 g pièce marinade : 6 branches de thym, 4 feuilles de laurier, 6 baies de genièvre, 50 cl de crème fleurette 1 boule de céleri-rave lavée et pelée, taillée en dé [...]