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Bretzels

Préparation

5 min

Cuisson

15 min

Repos

1 heure

Ingrédients

Pour 4 personnes :
1 kilo de farine
20 gr de sel fin
100 gr de levure fraiche
100 gr de beurre pommade
40 cl de lait
gros sel

Recette :

Mélanger tous les ingrédient (sauf le gros sel) au robot (assez puissant) ou a la main jusqu'à obtention d'une pate bien ferme.
Rouler en boudin de 30 cm de long et former le bretzels selon sa forme traditionnelle (un coeur enroulé).

Dorer avec un œuf battu une première fois et laisser reposer 1 heure
Dorer une deuxième fois et saupoudrer de gros sel.
Cuire à 200°c pendant 15 min environ.

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