• 2 bottes d'asperges blanches
• 20 gr de beurre
Pour la vinaigrette :
• 12 ,5 cl d'huile de noisette
• 5 cl de vinaigre de cidre
• Sel
• Poivre
Pour le crumble :
• 50 gr de farine
• 50 g [...]
1.2 kg d'asperges vertes
50g de beurre
60g de poudre de noisettes
60g de chapelure
une 1/2 botte de basilic
4 jaunes d’oeufs
1/2 dl de vin blanc
1 citron jaune
100g de comté
Quelques [...]
- 2 bottes asperges vertes des Alpilles de calibre moyen
- beurre 20 g
- lait 125 cl
- crème liquide 125 cl
- parmesan râpé 100 g
- copeaux de parmesan 50 g
- 4 tranches de jambon Speck
- sel e [...]
- 16 asperges vertes des Alpilles (+24)
- 4 oeufs
- 25 cl de crème non acidulée
- 25 cl de lait
- 100 grammes de parmesan
- 1 feuille de gélatine
- 1 siphon et 2 cartouches de gaz
- vinaigrette [...]
1,200 kg d’asperges vertes
2 tourteaux
150 g de mayonnaise
4 huitres
1 cuillère à soupe de crème double
20 g œufs de saumon
ciboulette
1 citron jaune
un bouquet de mesclun
huile d’ol [...]
1,200 kg Asperges vertes
4 Escalopes de foie gras de canard frais
1 Bouquet de Mesclun
½ dl Huile de Noix
¼ dl Vinaigre balsamique
½ bouquet Ciboulette [...]
1,200 kg Asperges vertes
4 Escalopes de foie gras de canard frais
1 Bouquet de Mesclun
½ dl Huile de Noix
¼ dl Vinaigre balsamique
½ bouquet Ciboulette [...]
INGREDIENTS (Pour 4 personnes)
24 asperges vertes
600 g de coques
600 g de moules
600 g de palourdes
40 g de beurre
60 g d’échalote
½ bouquet de persil
½ bouquet de basilic
2 gousses d’ail
3 [...]