Emincé de lapin sur un lit de mâche et alfafa de luzerne
Entre la fourme et la poire
Épaule de lapin confite dans l'huile d'olive, râble rôti, blinis au thym citron et compote d'aubergi
Epaules de Lapin dorées fondue de légumes au parmesan
Escabèche de rouget aux épinards
Eventail de boeuf aux écailles de parmesan
Filet d'agneau de Sisteron, gâteau de topinambours aux blettes, jus au romarin
Filet de boeuf des tonneliers charentais
Filet de loup à la purée de pommes de terre à l'huile d'olive
Filet de pagre grillé mille-feuille de tomates séchées et courgettes du pays
