Brochette de magret de canard aux figues
Préparation
10 minutes
Cuisson
5 minutes
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 8 pics à brochette en bois
- 2 magrets de canard
- 1 sachet de thé à la vanille
- 12 figues entières sèches
- Vinaigre balsamique
- Miel
- Sel et poivre
- 8 pics à brochette en bois
- 2 magrets de canard
- 1 sachet de thé à la vanille
- 12 figues entières sèches
- Vinaigre balsamique
- Miel
- Sel et poivre
Recette :
Supprimer le gras des magrets de canard, couper la viande en gros cubes et réserver à température ambiante.
Ensuite, mettre les figues coupées en deux dans du thé à la vanille afin de les faire infuser. Les laisser environ 5 minutes.
Sur les brochettes piquer un cube de magret en alternance avec la moitié d'une figue.
Faire cuire les brochettes à la poêle, côté peau, au bout d'une minute les retourner puis les faire cuire encore une minute. Saler et poivrer à sa convenance.
Mettre les brochettes de côté, enlever un peu de graisse dans la poêle et déglacer avec 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, laisser réduire puis ajouter 1 à 2 grosse(s) cuillère(s) à soupe de miel, laisser cuire quelques minutes, puis remettre les brochettes pour qu’elles s’imprègnent de la sauce.
En accompagnement, une onctueuse purée de patates douces.
Crédit photo : Mon Secret Préféré ©
Ensuite, mettre les figues coupées en deux dans du thé à la vanille afin de les faire infuser. Les laisser environ 5 minutes.
Sur les brochettes piquer un cube de magret en alternance avec la moitié d'une figue.
Faire cuire les brochettes à la poêle, côté peau, au bout d'une minute les retourner puis les faire cuire encore une minute. Saler et poivrer à sa convenance.
Mettre les brochettes de côté, enlever un peu de graisse dans la poêle et déglacer avec 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, laisser réduire puis ajouter 1 à 2 grosse(s) cuillère(s) à soupe de miel, laisser cuire quelques minutes, puis remettre les brochettes pour qu’elles s’imprègnent de la sauce.
En accompagnement, une onctueuse purée de patates douces.
Crédit photo : Mon Secret Préféré ©
