Les plats français : découvrez les recettes des plats français - Cuisine française

40 g Truffe noire 360 g Foie gras ½ Canard de Barbarie 4 Feuilles chou vert 500 g Pâte feuilletée 1 Œuf (pour la dorure) 1 Carotte 1 Oignon 1 Poireau 4 dl Bouillon de volailles 3 dl Vin roug [...]

40 g Truffe noire 360 g Foie gras ½ Canard de Barbarie 4 Feuilles chou vert 500 g Pâte feuilletée 1 Œuf (pour la dorure) 1 Carotte 1 Oignon 1 Poireau 4 dl Bouillon de volailles 3 dl Vin roug [...]

- 12 poireaux très fins taillés à environ 12/15 cm - 100 g de poitrine de porc noir gascon séchée - 20 cl de crème fraiche épaisse - 50 g environ de truffe fraîche Tuber Mélanosporum - Fleur de [...]

1 lobe de foie gras cru<br>11 g de sel et 2 g de poivre<br>1 c.à c. de graines de cardamome <br>bouquet garni : 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, 1 gousse d’ail, 1 c.à s. de m [...]

1 pintade de 1,2 kg environ vidée et bridée 150 g de foie gras 12 pruneaux 1 branche de thym 1 gousse d'ail 10 cl d'huile d'arachide 1 sachet de thé 100 g de sucre 5 cl d'armagnac sel, poivr [...]

500 g d'oignons épluchés 4 gousses d'ail épluchées 1 os ou 1 couenne de jambon cru (ou un morceau de talon) 4 c.à s.d'huile d'olive 1 bouquet garni : thym, feuille de laurier, queues de persil [...]

20 noix de Saint-Jacques 20 g de truffe fraîches 100 g de feuilles de persil plat blanchies 5 min à l'eau bouillante salée 30 cl de crème fraîche 30 cl de lait 400 g de céleri-rave 100 g de pom [...]

- 1,4 kg de petites pommes de terre à chair ferme (Ex.: ratte, franceline, etc.) - 100 g de raisins secs - 500 g d’échalotes - 50 g de sucre - 5 figues sèches - 4 brins de thym frais - 1 gousse [...]

2 pommes de terre de variété sirtema de Noirmoutier, de 300 g chacune 50 g de beurre en pommade 25 cl de crème fleurette 50 g de truffes noires 100 g de truffes d'été (Tuber aestivum) 500 g d [...]

- 1 poivron - 3 carottes - 2 courgettes - 2 navets - 30 cl de bouillon de volaille - 1 jus de citron - 50 cl de lait de coco - curry en poudre - 2 gousses d'ail - 2 tiges de coriandre - Sel [...]