Potage de légumes au curry et lait de coco
Préparation
20 minutes
Cuisson
30 minutes
Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 1 poivron
- 3 carottes
- 2 courgettes
- 2 navets
- 30 cl de bouillon de volaille
- 1 jus de citron
- 50 cl de lait de coco
- curry en poudre
- 2 gousses d'ail
- 2 tiges de coriandre
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 poivron
- 3 carottes
- 2 courgettes
- 2 navets
- 30 cl de bouillon de volaille
- 1 jus de citron
- 50 cl de lait de coco
- curry en poudre
- 2 gousses d'ail
- 2 tiges de coriandre
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe d'huile
Recette :
Couper le poivron en fines lamelles ainsi que les légumes en bâtonnets.
Peler et hacher les gousses d’ail. Ciseler la coriandre après l’avoir lavée, séchée et effeuillée.
Faire chauffer l‘huile dans une casserole, puis mettre l’ail et la coriandre et les faire cuire une petite minute en remuant.
Verser ensuite le bouillon avec le lait de coco et ajouter le jus de citron.
Laisser cuire à feu doux en remuant régulièrement.
Dès que le bouillon commence à frémir, verser les légumes ainsi que le curry, bien mélanger et laisser cuire encore une vingtaine de minutes sans laisser le bouillon bouillir et en remuant bien.
Servir dans des bols ou assiettes creuses en saupoudrant chaque plat de curry et servir !
Peler et hacher les gousses d’ail. Ciseler la coriandre après l’avoir lavée, séchée et effeuillée.
Faire chauffer l‘huile dans une casserole, puis mettre l’ail et la coriandre et les faire cuire une petite minute en remuant.
Verser ensuite le bouillon avec le lait de coco et ajouter le jus de citron.
Laisser cuire à feu doux en remuant régulièrement.
Dès que le bouillon commence à frémir, verser les légumes ainsi que le curry, bien mélanger et laisser cuire encore une vingtaine de minutes sans laisser le bouillon bouillir et en remuant bien.
Servir dans des bols ou assiettes creuses en saupoudrant chaque plat de curry et servir !
