Pommes de terre au chutney d’échalotes
Préparation
25 minutes
Cuisson
25 minutes
Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 1,4 kg de petites pommes de terre à chair ferme (Ex.: ratte, franceline, etc.)
- 100 g de raisins secs
- 500 g d’échalotes
- 50 g de sucre
- 5 figues sèches
- 4 brins de thym frais
- 1 gousse d’ail
- 2 bâtons de cannelle
- 3 cuillères à soupe de miel
- 10 cl de vinaigre d’alcool
- Sel et poivre
- 1,4 kg de petites pommes de terre à chair ferme (Ex.: ratte, franceline, etc.)
- 100 g de raisins secs
- 500 g d’échalotes
- 50 g de sucre
- 5 figues sèches
- 4 brins de thym frais
- 1 gousse d’ail
- 2 bâtons de cannelle
- 3 cuillères à soupe de miel
- 10 cl de vinaigre d’alcool
- Sel et poivre
Recette :
Enlever la peau des pommes de terre et les plonger dans de l’eau bouillante salée une vingtaine de minutes.
Pour faire le chutney, faire gonfler les figues avec les raisins secs 15 minutes environ dans de l’eau chaude. Peler les échalotes et les hacher grossièrement. Peler et hacher l’ail.
Dans une cocotte mettre le sucre ainsi que le vinaigre d’alcool. Porter à ébullition, ajouter le miel, l’ail, les bâtons de cannelle, les échalotes, les raisins et figues égouttés, 1 pincée de poivre et le thym.
Cuire à feu vif une dizaine de minutes en remuant régulièrement.
Le chutney est prêt !
Mettre les pommes de terre dans un plat et les arroser avec le chutney !
Pour faire le chutney, faire gonfler les figues avec les raisins secs 15 minutes environ dans de l’eau chaude. Peler les échalotes et les hacher grossièrement. Peler et hacher l’ail.
Dans une cocotte mettre le sucre ainsi que le vinaigre d’alcool. Porter à ébullition, ajouter le miel, l’ail, les bâtons de cannelle, les échalotes, les raisins et figues égouttés, 1 pincée de poivre et le thym.
Cuire à feu vif une dizaine de minutes en remuant régulièrement.
Le chutney est prêt !
Mettre les pommes de terre dans un plat et les arroser avec le chutney !
