Recettes cuisine française : Recette de cuisine Rhône-Alpes

9 poires (Passe-Crassane ou Doyenne de Comice) 300 g de fourme (au lait cru) 100 gr de beurre Quelques amandes effilées Poivre blanc du moulin [...]

Eléments pour la mousse au chocolat : - 80g de chocolat noir Carupano 70% - 40g de beurre - 4 jaunes d’œufs - 4 blancs d’œufs - 40g de sucre Eléments pour l’orangeconfite : - 20g de lamelles [...]

8 rougets barbets de 150 g pièce 20 mini-navets 12 mini-carottes 12 mini-poireaux 12 mini-courgettes les feuilles d'un petit bouquet de basilic 1 gousse d'ail 12 cl d'huile d'olive, vinaigre [...]

- 4 filets d`omble chevalier de 150 g - 5 cl d`huitre de pépins de raisins - 50 g de beurre - Sel, Poivre Elément pour l`ipomée aquatique - 150 g d`ipomée aquatique (goût d`haricot vert et d`ép [...]

3 jarrets de porc demi-sel 1 kg d'échine de porc 1 kg de poitrine fraîche garniture aromatique : 100 g de champignons de Paris émincés, 1 oignon émincé, 1 carotte en petits dés, 1/2 bâton de cé [...]

Elements du parfait basilic : - Lait : 125g - Sucre : 40g - Basilic en feuilles : 25g - Jaunes : 50g - Sucre : 25g - Crème fouettée : 90g Elements du sablé : - beurre : 125g - sel : 2g - f [...]

Beurre 300 gr Chocolat noir 315 gr Œufs 10 Sucre 230 gr Farine 130 gr 200 gr framboises [...]

Ingrédients pour la mousseline de petit pois - 500g de petits pois écossés - 100g de bouillon de légumes - 100g de crème liquide - Muscade - Sel, poivre Pour les carottes - 12 pièces de carot [...]

20 grosses langoustines crues 150 g de petits dés de tomate non pelée 150 g de courgettes crues non pelées 100 g d'éclats d'olives noires 100 g de pois gourmands effilés 40 g de pignons de pin [...]