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Moelleux au chocolat noir et son cœur de framboises fraîches

Préparation

30 minutes

Cuisson

5 minutes

Ingrédients

Pour 6 personnes :
Beurre 300 gr
Chocolat noir 315 gr
Œufs 10
Sucre 230 gr
Farine 130 gr
200 gr framboises

Recette :

1.Faire fondre au bain-marie le beurre et le chocolat.
2.Blanchir les œufs avec le sucre puis ajouter la farine.
3.Puis mélanger délicatement les deux masses.
4.Beurrer généreusement et sucrer des cercles en inox (à défaut prendre des ramequins en verre) mettre L'appareil à fondant au 1/3 des moules ajouter quelques framboises, recouvrir avec un 1/3 d'appareil et cuire 5 mn dans un four à 250°.
5.À la sortie du four poser le moule sur assiette, à l'aide d'un petit couteau décoller le tour du fondant puis soulever le cercle (ou retourner le ramequin sur l'assiette).
6.Agrémenter de fruits et de crème anglaise.

(Attention c'est chaud…….!)

Crédit photo : L'Atelier des Chefs©

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