Apéritifs et entrées : les meilleures recettes d'apéritifs et d'entrées. - Cuisine française

12 coquilles Saint-Jacques 2 oranges 1 pamplemousse 2 citrons ½ dl d’huile d’olive 2 endives 50 g de beurre 1 bâton de citronnelle Sel et poivre du moulin [...]

12 coquilles Saint-Jacques 50 g de beurre ½ dl d’huile de noix 12 petits poireaux «crayon» 1 bouquet de mesclun 1 dl de jus de viande ½ dl de vinaigre de Xérès Thym Laurier Sel et poivre du m [...]

4 Oeufs 16 pommes de terre de Noirmoutier (variété bonnotte ;ou,à défaut,des r seval ou des rattes) 4 tranches de pain de mie 16 huîtres n °2 60 g de beurre 4 échalotes finement ciselées 4 t [...]

- 250 g de farine de blé complet - 250 g de figues coupées en fines tranches - 175 g de son naturel - 125 g de sucre roux - 2 cuillères à café de levure chimique - 2 cuillères à soupe de mélasse [...]

3 jaunes d'œufs 25 cl de lait 10 cl de crème sirop de pain d'épice 8 tranches de pain dur 20 gr de noisettes 20 gr de pistaches 5 gr de sésame salade mesclun 8 tranches de chèvres [...]

Ingrédients: Des légumes (patates douces aubergines poivrons champignons carottes navets fleurs de courgettes feuilles d’épinard crues de salsepareille… vous pouvez utiliser à peu près n’importe qu [...]

20 pièces d’asperges vertes 2 pièces de gambas 80 g de blanc de poireaux 80 g de pommes de terre 40 g d’oignons 30 cl de crème liquide 1 citron ¼ de dl d’huile d’olive 1 bouquet de cerfeuil 5 [...]

16 asperges blanches des Landes (calibre 22) 4 oeufs 1 botte de ciboulette 10 fines tranches de ventrèche roulées au Piment d’Espelette Huile d’olive Sel Poivre [...]

1 homard breton de 450 g 1 boule de céleri rave 1 tomate 1 botte de coriandre 1 échalote 1 citron 100 g d’oignon 1 cuillère de moutarde 1 cuillère a café de vin [...]

- 8 carrés de feuilletage 11 x 9. - 100 g de crozets au sarrazin. - 4 œufs de caille. - Huile de noix, vinaigre aromatisé, 1 oeuf. - 1 reblochon Extra. - 1 dl de vin blanc. - 2 dl de fond de vol [...]