Recettes cuisine française : Recette de cuisine Ile-de-France

1 homard bleu 1 pamplemousse 60 g de mâche Thym Laurier Sel, poivre 15 cl d’huile d’olive 3 g de mélange de 5 baies [...]

2 homards de 600 g 8 prunes rouges 50 g de radis rouge ½ aubergine 1 branche de céleri 1 poivron rouge 1/2 fenouil 1 civet ½ huile d’olive ¼ vinaigre de Ba [...]

800 g de filet d'agneau pris dans la selle, paré, dénervé, manchonné et taillé en 12 noisettes 1 très grosse pomme de terre pour les chips 1 l d'huile d 'arachide pour la friture 1 bouquet de pers [...]

2 filets de cabillaud de 200 g 6 fonds d’artichaut Pour la Sauce : Miel Sauce soja Vinaigre balsamique Coriandre Gingembre Cumin Muscade Fond de veau Pour la décoration : une branche [...]

16 asperges blanches des Landes (calibre 22) 4 oeufs 1 botte de ciboulette 10 fines tranches de ventrèche roulées au Piment d’Espelette Huile d’olive Sel Poivre [...]

4 Pavés de cabillaud de 150 g 1 kg de Fèves épluchées 200 g de Chorizo ibérique 100 g de Beurre 5 cl de Vin blanc 1 Échalote 1 cl de Vinaigre blanc 1 cl de Huile d’o [...]

320 g de riz Arborio 10 cl de vin blanc 20 g de beurre 1.2 l de bouillon de volaille 1 oignon 5 cl d’huile d’olive 50 g de mascarpone 50 g de gorgonzola 40 g de truffes noires «tuber melanospo [...]

4 suprêmes de poulet fermier ½ kilo de pommes de terre ½ Litre de bouillon de volaille 2 échalotes 0.25 lt de crème fleurette 100 g de beurre 1 truffe de 10/13 g 10 cl de jus de truffes [...]

- 12 Noix de Saint Jacques - 50 g de truffe - Fleur de sel - huile aromatisée à la truffe [...]

• 1 homard breton de 500 gr • 1 paquet de feuilles de brick • 1 oeuf • 4 tomates moyennes • 1 gousse d’ail • 1 échalote • 100 gr d’oignons • 1 ½ bte de coriandre • 1 ½ bte de persil • 1 ½ bte [...]