Recettes cuisine française : Recette de cuisine Ile-de-France

4 Homards Canadiens de 600 g chacun 10 cl de Cognac « Fine Champagne » 2 échalotes 15 cl de vin blanc sec 250 g de beurre 10 cl de crème épaisse 250 g de riz Basmati [...]

16 pièces d’asperges Blanches, 15dcl crème liquide, 2 pains mini baguettes, 24 escargots Petits gris cuits au naturel, 4 gousses d’ail, 40g d’échalotes, 1/2 bouteille vin blanc, quelques feuill [...]

• 1 homard breton de 500 gr • 1 paquet de feuilles de brick • 1 oeuf • 4 tomates moyennes • 1 gousse d’ail • 1 échalote • 100 gr d’oignons • 1 ½ bte de coriandre • 1 ½ bte de persil • 1 ½ bte [...]

12 coquilles Saint-Jacques 2 oranges 1 pamplemousse 2 citrons ½ dl d’huile d’olive 2 endives 50 g de beurre 1 bâton de citronnelle Sel et poivre du moulin [...]

1 homard breton de 450 g 1 boule de céleri rave 1 tomate 1 botte de coriandre 1 échalote 1 citron 100 g d’oignon 1 cuillère de moutarde 1 cuillère a café de vin [...]

un morceau de poulet 1 echalotte 20g de roquefort 10cl de creme liquide 35% une pincee de sel [...]

12 coquilles Saint-Jacques 20 palourdes 500 g de supions 1 dl d’huile d’olive 1 citron 100 g de carottes 1 poireau 1 courgette 1 bouquet de persil 3 gousses d’ail 80 g de beurre 1/2 dl de v [...]

800 g de filet d'agneau pris dans la selle, paré, dénervé, manchonné et taillé en 12 noisettes 1 très grosse pomme de terre pour les chips 1 l d'huile d 'arachide pour la friture 1 bouquet de pers [...]

INGREDIENTS (Pour 4 personnes) 24 asperges vertes 600 g de coques 600 g de moules 600 g de palourdes 40 g de beurre 60 g d’échalote ½ bouquet de persil ½ bouquet de basilic 2 gousses d’ail 3 [...]

• 6 salades sucrines • 2 pommes • 500 g de girolles • 70 g de beurre • 1 citron • ¼ cl d’huile d’amande vierge • ¼ cl de vinaigre de cidre • ½ botte de ciboulette [...]