Les meilleures recettes et spécialités gastronomiques du département Paris...
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Recette Ile-de-france
Recette Paris
Paris : les recettes classées par ville
Quelques recettes du département Paris : résultat de 1 à 10
- 16 asperges vertes des Alpilles (+24)
- 4 oeufs
- 25 cl de crème non acidulée
- 25 cl de lait
- 100 grammes de parmesan
- 1 feuille de gélatine
- 1 siphon et 2 cartouches de gaz
- vinaigrette [...]
2 homards 600 g
500 g tomates
30 g de gingembre frais
2 pommes vertes
1 mangue
150 g de pousses de soja
100 g de jeunes pousses de salade
5 g de curcuma
½ dl d’ [...]
- 4 homards de 500 gr
- 1 dcl de Cognac
- 2 dcl de vin blanc sec
- 1/2 bouquet d’estragon
- 2 gousses d’ail
- 50 gr d’échalotes
- 80 gr de concassé de tomates
- 2 dcl de fumet de homard
- 150 [...]
2 homards Breton
200 g de pousses d’épinards
100 g de haricots verts, 1 avocat
12 tomates cerise, Truffe d’été
Huile d’olive et de colza, sel, poivre
Vinaigre balsamique blanc [...]
800 g de filet d'agneau pris dans la selle, paré, dénervé, manchonné et taillé
en 12 noisettes
1 très grosse pomme de terre pour les chips
1 l d'huile d 'arachide pour la friture
1 bouquet de pers [...]
- 2 homards
- 400 gr de Taglioni frais
- ½ litre de crème liquide
- 100 gr de mascarpone
- 200 gr de crème de Tartufata
- 4 tomates séchées
- Ciboulette pour la décoration [...]
- 4 homards de 500 gr
- 1 dcl de Cognac
- 2 dcl de vin blanc sec
- 1/2 bouquet d’estragon
- 2 gousses d’ail
- 50 gr d’échalotes
- 80 gr de concassé de tomates
- 2 dcl de fumet de homard
- 150 [...]
4 grenadins de veau de 200 g chacun
20 belles asperges vertes
1 pamplemousse
2 oranges
2 citrons verts
200 g de sucre
20 cl de jus de veau [...]
- 12 Noix de Saint Jacques
- 50 g de truffe
- Fleur de sel
- huile aromatisée à la truffe [...]
2 kg de belles asperges blanches des Landes
250 g de beurre
4 jaunes d’oeufs
25 cl de crème fouettée
Piment d’Espelette (une pincée) [...]
