Les meilleures recettes et spécialités gastronomiques du département Paris...
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Recette Ile-de-france
Recette Paris
Paris : les recettes classées par ville
Quelques recettes du département Paris : résultat de 1 à 10
- 12 Noix de Saint Jacques
- 50 g de truffe
- Fleur de sel
- huile aromatisée à la truffe [...]
6 Asperges vertes
6 Asperges blanches
2 oeufs
1 poignée de Mâche(0.050gr)
1 orange
1 citron
2 radis
10 cl d’huile d’Olive
Panko (chapelure Japonaise) [...]
800 g de filet d'agneau pris dans la selle, paré, dénervé, manchonné et taillé
en 12 noisettes
1 très grosse pomme de terre pour les chips
1 l d'huile d 'arachide pour la friture
1 bouquet de pers [...]
16 grosses langoustines
émulsion d 'agrumes :
le jus de 4 oranges,1 c.à d. de moutarde, 1 c.à s.rase
de graines de coriandre, grandes feuilles de basilic,
20 cl d 'huile d 'olive,sel et poivre b [...]
12 coquilles Saint-Jacques
20 palourdes
500 g de supions
1 dl d’huile d’olive
1 citron
100 g de carottes
1 poireau
1 courgette
1 bouquet de persil
3 gousses d’ail
80 g de beurre
1/2 dl de v [...]
4 grenadins de veau de 200 g chacun
20 belles asperges vertes
1 pamplemousse
2 oranges
2 citrons verts
200 g de sucre
20 cl de jus de veau [...]
4 canetons de 900 g à 1 kg
800 g de chou rouge
4 c. à s. de graisse d 'oie
4 cl de vinaigre de vin vieux
12 cl de vin rouge
100 g de dragées
60 g de pignons
24 graines de coriandre
4 c.à s. de [...]
2 filets de cabillaud de 200 g
6 fonds d’artichaut
Pour la Sauce :
Miel
Sauce soja
Vinaigre balsamique
Coriandre
Gingembre
Cumin
Muscade
Fond de veau
Pour la décoration :
une branche [...]
- 2 homards bretons de 500/ 600 gr
- 2 carottes
- 2 navets
- Haricots verts
- Petits pois
- ½ ananas
- Mayonnaise légère au curry (avec crème fouettée)
- 1 court-bouillon [...]
• 2 homards bleus
• 300 gr de riz Arborio
• 1 cube de bouillon aux légumes
• Thym, laurier, sel
• Garniture aromatique (2 badianes, 2 clous de girofle, 1 oignon, 1 carotte, Thym, Laurier)
• 20 cl [...]
