Recettes de cuisine Paris - Ile-de-France - Cuisine Française

- 4 homards de 500/600 gr - 2 feuilles de blettes - 2 bulbes de fenouil - 200 gr de beurre - 2 dcl crème liquide - 1 court-bouillon - 1 dcl Noilly Prat - 1 dcl vin blanc sec - Sel et poivre du [...]

4 homards de 400 g 6 salades sucrine 2 pommes Granny Smith 500 g de girolles 70 g de beurre 1 citron ¼ cl d’huile d’amande vierge ¼ cl vinaigre de cidre ½ botte de ciboulette [...]

• 2 homards canadiens de 600 gr chacun • 400 gr de mélange de salades de saison • 400 gr d’asperges vertes • 200 gr de fèves • ½ botte de coriandre fraîche • 1 Jus de citron pressé • 15 cl d’hui [...]

• 4 homards de 500 g • 1 poireau • 1 oignon • 2 carottes • 1 botte de persil plat • 1 tête d’ail • 25 cl vin blanc sec • 25 cl huile olive • 6 navets fanes • 6 carottes fanes • 1 courgette [...]

2 bars d’1 kg chacun levés en filets écaillés et désarêtés 200 g de moules de bouchot 200 g de coques nettoyées 20 cl de crème liquide 16 fines tranches de chorizo 200 g de topinambours 20 [...]

12 bananes naines (fressinettes ou fifi) 50 g de beurre 225 g de sucre 25 cl de lait de coco en boîte 1 oeuf entier et 2 jaunes 15 cl de crème fleurette crème au lait de c c [...]

16 asperges blanches des Landes (calibre 22) 4 oeufs 1 botte de ciboulette 10 fines tranches de ventrèche roulées au Piment d’Espelette Huile d’olive Sel Poivre [...]

4 Pavés de cabillaud de 150 g 1 kg de Fèves épluchées 200 g de Chorizo ibérique 100 g de Beurre 5 cl de Vin blanc 1 Échalote 1 cl de Vinaigre blanc 1 cl de Huile d’o [...]

4 canetons de 900 g à 1 kg 800 g de chou rouge 4 c. à s. de graisse d 'oie 4 cl de vinaigre de vin vieux 12 cl de vin rouge 100 g de dragées 60 g de pignons 24 graines de coriandre 4 c.à s. de [...]

2 homards Breton 200 g de pousses d’épinards 100 g de haricots verts, 1 avocat 12 tomates cerise, Truffe d’été Huile d’olive et de colza, sel, poivre Vinaigre balsamique blanc [...]