Recettes de cuisine Paris - Ile-de-France - Cuisine Française

40 g Truffe noire 360 g Foie gras ½ Canard de Barbarie 4 Feuilles chou vert 500 g Pâte feuilletée 1 Œuf (pour la dorure) 1 Carotte 1 Oignon 1 Poireau 4 dl Bouillon de volailles 3 dl Vin roug [...]

12 bananes naines (fressinettes ou fifi) 50 g de beurre 225 g de sucre 25 cl de lait de coco en boîte 1 oeuf entier et 2 jaunes 15 cl de crème fleurette crème au lait de c c [...]

250 g de trofie 200 g de champignons forestiers (pleurotes chanterelles, girolles…) 150 g de pomme de terres rattes 1 petit bouquet de basilic 80 g de beurre 50 g de parmesan en copeaux 8 cl d’ [...]

1 homard breton de 450 g 1 boule de céleri rave 1 tomate 1 botte de coriandre 1 échalote 1 citron 100 g d’oignon 1 cuillère de moutarde 1 cuillère a café de vin [...]

• 4 homards de 500 g • 1 poireau • 1 oignon • 2 carottes • 1 botte de persil plat • 1 tête d’ail • 25 cl vin blanc sec • 25 cl huile olive • 6 navets fanes • 6 carottes fanes • 1 courgette [...]

- 12 Noix de Saint Jacques - 50 g de truffe - Fleur de sel - huile aromatisée à la truffe [...]

12 coquilles Saint-Jacques 20 palourdes 500 g de supions 1 dl d’huile d’olive 1 citron 100 g de carottes 1 poireau 1 courgette 1 bouquet de persil 3 gousses d’ail 80 g de beurre 1/2 dl de v [...]

- 16 asperges vertes des Alpilles (+24) - 4 oeufs - 25 cl de crème non acidulée - 25 cl de lait - 100 grammes de parmesan - 1 feuille de gélatine - 1 siphon et 2 cartouches de gaz - vinaigrette [...]

1.2 kg d'asperges vertes 50g de beurre 60g de poudre de noisettes 60g de chapelure une 1/2 botte de basilic 4 jaunes d’oeufs 1/2 dl de vin blanc 1 citron jaune 100g de comté Quelques [...]

40 g Truffe noire 360 g Foie gras ½ Canard de Barbarie 4 Feuilles chou vert 500 g Pâte feuilletée 1 Œuf (pour la dorure) 1 Carotte 1 Oignon 1 Poireau 4 dl Bouillon de volailles 3 dl Vin roug [...]