- 4 gros rougets de pays ( 150 à 200 gr)
- 4 petites courgettes
- 8 gousses d'ail huile d'olive de picholine vierge
- basilic
- fleur de sel de Camargue [...]
6 gigotins de lotte de 300 g
environ,pelés et parés
2 aubergines
2 oignons violets
10 cl d'huile d'olive
1 tomate mondée,épépinée
et taillée en petits dés
10 cl de vinaigre de banyuls
40 g d'o [...]