Recette Languedoc-roussillon
Recette Aude
Recette Fontjoncouse
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1 recette
Dos de loup sur une tarte de topinambours à la tomate, émulsion de barigoule
4 pavés de loup
1 carotte
1 branche de céleri
1 oignon
10 lardons
de poitrine fumée
5 gousses d'ail pelées
4 c.à s.d'huile d'olive
8 topinambours pelés
1 bouquet garni (thym, laurier)
20[...]
