Homard poêlé en vinaigrette d'orange
2 homards vivants, blanchis et décortiqués de 500 g chacun 2,2 kg d'oranges non traitées jus d'orange 500 g de sucre 500 g de bulbes de fenouil parés 10 cl d'huile d'olive 20 cl de vinaigre de[...]