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Cheesecake aux fruits de la passion

Cheesecake aux fruits de la passion

Préparation

15 min

Cuisson

1h15

Ingrédients

Pour 4 personnes :
8 fruits de la passion bien murs
300 gr de fromage blanc
30 gr de beurre
10 sablés bretons
4 oeufs
180 gr de sucre en poudre
2 gousse de vanille
2 cuillère a café rase de maïzena °

Recette :

Préchauffer le four à 210°c. Ouvrer les fruits de la passion et récupérer tout l'intérieur. Mélanger avec le fromage blanc. Casser les œufs en séparant le blanc des jaunes. Ajouter dans le fromage blanc le sucre, les graines de vanille, les jaunes d'œufs et la Maïzena.
Fouetter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel et incorporer les délicatement à la préparation précédente.
Briser les sablés entre vos mains et mélanger les avec le beurre fondu, puis tapisser le fond d'un cercle à pâtisserie de cette poudre grasse en la tassant bien (c'est ce qui fera la base de la pate). Ajouter par dessus la crème à la passion.

Faite cuire le cheesecake 10 min à 210°c puis baisser la température à 150°c et prolonger la cuisson d'une heure environ.

Ce gâteau est meilleur froid, servie avec un coulis de fruits rouge.
L'utilisation d'un cercle à pâtisserie est conseiller pour éviter tout accident lors du démoulage si on utilise un moule à manquer.

Crédit photo : zencancook.com ©

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