Recettes de cuisine Basse-Normandie - Cuisine Française

1 gigot d 'agneau de lait de 1 kg ouvert en portefeuille (réservez les os et les parures) 1 carotte 1 grosse gousse d 'ail asperges vertes, asperges blanches, navets,carottes nouvelles, poirea [...]

2 litres de Lait entier 135 g de riz rond 180 g de sucre en poudre 2 cuillères à café de cannelle Une pincée de sel [...]

3 Blancs d'œufs Sucre glace 200g Poudre d'amande 125g Sucre en poudre 30g Cacao amer 15g Colorant alimentaire Brun ou rouge Chocolat noir à pâtisserie 120g Beurre 80g Crème fraiche 30G [...]

galette : 60 g de beurre noisette, 4 'ufs, 20 g de sucre, 50 cl de lait, 165 g de farine de sarrasin 2 cuisses de lapin 1 carotte taillée en petits dés 1 oignon finement émincé bouquet garni : [...]