12 gambas décortiquées
8 belles noix de St Jacques
Wok de légumes en lamelles très fines, exemple :
100 gr de carottes
40 gr de gingembre frais
½ poireaux
1 bulbe de fenouil
100 gr petits poids [...]
1 poulette ou 1 poularde
de 1,5 kg
2 carottes
1 navet
200 g d'oignons grelots
1 poireau
1 l de crème fleurette
150 g de truffes noires brossées et lavées
[...]