Restaurant Pic Valence - Cuisine française

Langoustines des côtes bretonnes marinées, en tartare et rôties à la plancha, coulant de petits pois et oignons cébettes à la réglisse mentholée
Oeuf de poule et les pistes - oeuf moelleux/mollet comme un ketchup tomates et câpres au galangal, et miel toutes fleurs
Thon bluefin de nos côtes et le foie de canard des landes en marbré, sorbet à la moutarde de chine

Homard bleu - rôti en cocotte, flambé à l'eau de vie de gentiane pressé de légumes primeurs, embeurrée de petits pois au lard gascon
Classique tournedos de boeuf charolais et le foie gras de canard des landes
Foie de canard des landes - rôti entier au poêlon et légèrement grillé, compotée de cerises au poivron doux, jus au poivre de tabac Flor de Selva

Fraise mara des bois et le romarin - jus et confit de fraise, biscuit roulé pistache, sorbet romarin
Souffle chaud au grand marnier - cour coulant à la menthe fraîche
Les profiteroles - une nouvelle version en gelée et sauce chocolat aux fruits rouges