Le pied de porc façon croque-monsieur / salade de roquette Les noix de St Jacques boulonnaises caramélisées / crème de panais / juste l’acidité d’un citron / ciboulette ciselée Saint Pierre mariné / le saumon fumé / crème / échalotes / civettes
Les plats
Aiguillettes de bœuf */ méli-mélo de légumes saisis au Wook / Rognonnade de veau* à l’estragon / moutarde à l’ancienne / Le thon grillé aux sésames / chutney aubergine-oignon-tomate /
Les desserts
Le Saint-Morêt façon cheese-cake aux Spéculoos / Le presque Profiterole au Nutella glacé / sirop de Carambar Vacherin aux fruits exotiques / sirop de fruits de la passion
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