Les langoustines, panais à l'émulsion yaourt et huile de truffes - 31.00 Le caviar d'Aquitaine, tarte fine de légumes d'automne, pomme de terre - 48.00
Les plats
Le sandre, farci de Pancetta, figues, artichauts - 28.00 Le pigeon, désossé, champignons et poire, verjus - 33.00
Les desserts
Les agrumes biscuit moelleux, citron, sorbet mandarine - 9.50 Le chocolat bonbon de Jivaro et passion - 9.50
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