Salade de tempura de langoustines aux tomates confites, vinaigrette à l'huile de sésame 38€ Hamburger de thon grillé à la tomate caramélisée et son tartare au basilic 34€ Terrine de foie gras de canard grillé du Gers, toast de pain de campagne, mesclun de salade 35€
Les plats
Tronçon de turbot en infusion de verveine, purée de céleri à la truffe, cannelloni de légumes aux coquillages 38€ Ravioles de foie gras de canard pochées dans un consommé de bœuf corsé au soja, quelques légumes 35 € Tournedos de filet de bœuf charolais façon Rossini, pommes grenaille au jambon de Parme, huile arachide et échalotes 37€
Les desserts
Sablé caco, crème à l'orange, sabayon au chocolat, sorbet grué cacao 18 € Macaron à la rose et sa crème, quelques fruits rouges, sorbet de fruits rouges à la rose 18 € Puits de cerises au miel meringué, crème légère vanillée, glace pain d'épices 19 €
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