Salade de lentilles vertes du Puy au jambon ibérique et sa cristalline de lard Délice de Bourgogne aux pleurotes et noisettes torréfiées Risotto aux deux artichauts, Caviar de tomates confites
Les plats
Tournedos de canard confit à la provençale et ses carottes glacées au cumin Papillote de thon à la caponata italienne, sauce vierge Blanquette de veau à l'ancienne et ses pommes de terre safranées
Les desserts
Petit pots de mon enfance aux trois aromes Croustillant aux pommes, raisins et cannelle et sa boule bonbon Brochette de fruits frais rôtie au sirop d'érable et anis étoilé
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