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Tarte au noix et caramel beurre salé

Tarte au noix et caramel beurre salé

Préparation

1h00

Cuisson

30 minutes

Auteur / Chef :

Ingrédients

Pour 8 personnes :
1 pâte sablée
2 oeufs
100 grs de sucre
60grs de beurre fondu
pour le caramel beurre salé
150 gr de sucre
10cl de crème liquide chaude
20.grs de beurre salé

Recette :

1. Préchauffer le four à 180°C. Fouettez les oeufs et le sucre ensemble, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l'amandin grillé, puis le beurre fondu. Mélanger.
2. Placer la pâte sablée dans son moule et verser la préparation dessus. Enfourner pour 30 minutes, cela doit ressortir bien doré.
3. Pendant ce temps, préparez le caramel beurre salé. Dans une casserole à bord haut (car ça saute) et à fond clair (pour surveiller la couleur du caramel) faire fondre le sucre à sec. Lorsqu'il a prit une belle couleur dorée, verser la crème ATTENTION ça saute vraiment. Couper le feu et mélanger puis ajouter le beurre. Re-mélanger, et réserver.
4. Lorsque la tarte est cuite, disposer dessus les cerneaux de noix, puis napper de caramel.