100 g de farine
50 g de beurre fondu
100 g de beurre en pommade
100 g de sucre
1 pincée de sel
6 cl d 'eau
5 g de levure de boulanger délayée
2 ou 3 pommes reinettes d'Armorique ou golden [...]
600 g de langoustines
1,5 l de court-bouillon salé
12 tomates confites plus la
moitié d'une 50 g d'herbes fraîches
(estragon,persil plat)
50 g d'ail pelé
sel, poivre du moulin
quatre-épices en [...]