Recette Provence-alpes-côte d'azur
Recette Alpes-maritimes
Recette Eze
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1 recette
Désossage d'un pigeon doré sous le gril, raisin chasselas aux épices
4 pigeons étouffés de 400
à 600 g pièce
marinade :
6 branches de thym,
4 feuilles de laurier,
6 baies de genièvre,
50 cl de crème fleurette
1 boule de céleri-rave lavée
et pelée, taillée en dés
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