TARTE NIÇOISE

Cuisson

45 minutes

Ingrédients

Pour 4 personnes :
Pour la pâte :
- 250g de farine
- 125g de beurre
Pour la garniture :
- 500g d'oignons
- 3 tomates
- 50g d'olives noires
- 50g de filet d'anchois à l'huile
- 5 à 6 cuillerées d'huile
- sel, poivre
- 1 pincée de thym et de laurier
- 1 cuillerée à café d'ail semoule et d'origan

Recette :

Travaillez la farine et le beurre à peine ramolli, incorporez un petit verre d'eau salée. Laissez reposer la pâte 30 minutes au moins.
Epluchez les oignons, coupez-les en rondelles, faites-les fondre dans l'huile avec sel, poivre, ail, thym et laurier.
Aplatissez la pâte au rouleau, garnissez-en un moule à tarte beurré, répartissez les oignons, décorez avec des rondelles de tomates, les olives et les anchois.
Faites cuire le tout 45 minutes à four chaud (thermostat 7).
Parsemez de l'origan concassé au moment de servir.