Recette Provence-alpes-côte d'azur Recette Alpes-maritimes Recette Nice 
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30 à 40 minutes
Pour 4 personnes :
- 300 g de spaghettis
- 2 poivrons rouges
- 2 gousses d'ail
- 200 g de tomates
- 100 g d'olives noires
- 1 dl d'huile d'olives
- 4 anchois
- basilic, thym, poivre de Cayenne
Faire revenir dans l'huile les poivrons émincés, puis l'ail, ajouter les tomates coupées en quatre, le basilic, le thym.
Cuire 30 à 40 mn.
Cuire les pâtes dans 1 litre d'eau.
Passer au tamis fin. Piler les anchois.
Dénoyauter les olives, mélanger le tout, Assaisonner et relever d'un pointe de Cayenne.
