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Recette Languedoc-roussillon
Recette Gard
Recette Marguerittes
Crème brûlée au chocolat et menthe
Préparation
20 mn
Cuisson
45 mn
Ingrédients
Pour 6 personnes personnes :
Pour 6 ramequins à crème brûlée (10 cm de diamètre)
50 cl de crème fraiche liquide
12.5 cl de lait
7 jaunes d’œufs
75 gr de sucre
125 gr de palet chocolat
15 feuilles de menthe fraiche
Cassonade
Pour 6 ramequins à crème brûlée (10 cm de diamètre)
50 cl de crème fraiche liquide
12.5 cl de lait
7 jaunes d’œufs
75 gr de sucre
125 gr de palet chocolat
15 feuilles de menthe fraiche
Cassonade
Recette :
Préparation :
Mettre à bouillir la crème, le lait et les feuilles de menthe. Dans un saladier blanchir les jaunes d’œufs et le sucre puis ajoutez les palets de chocolat. A l’aide d’un chinois passez l’appareil crème, lait, menthe, dans l’autre appareil et bien remuer. Allumez le four à 100°C puis mettre à cuire les crèmes pendant 45 mn à 1 heure, surtout ne pas faire bouillir. Laisser refroidir, au moment de servir saupoudrez de cassonade et les brûler au chalumeau
Crédit photo : http://cuisine.notrefamille.com ©
Mettre à bouillir la crème, le lait et les feuilles de menthe. Dans un saladier blanchir les jaunes d’œufs et le sucre puis ajoutez les palets de chocolat. A l’aide d’un chinois passez l’appareil crème, lait, menthe, dans l’autre appareil et bien remuer. Allumez le four à 100°C puis mettre à cuire les crèmes pendant 45 mn à 1 heure, surtout ne pas faire bouillir. Laisser refroidir, au moment de servir saupoudrez de cassonade et les brûler au chalumeau
Crédit photo : http://cuisine.notrefamille.com ©
