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Restaurant Pasco

  74, Bd De La Tour-maubourg
75007 Paris
Téléphone :
Fax :
(1.35€ par appel et 0.34€ par minute
numéro de mise en relation valable 5 min
)

Accessibles aux personnes à mobilité réduiteClimatisationEspace non fumeurRepas d'affaireRomantiqueTerrasse


Réservation

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Directeur : Pascal Vignes
"PASCO est un lieu renommé à Paris dont la cuisine est tournée vers le Sud. Des poissons, des légumes, des épices et évidemment de l'huile d'olive. Des recettes faites d'ingrédients simples et de saison, de quelques produits de terroir et exotiques ainsi que du savoir-faire culinaire et créatif de notre Chef."

Au menu

  • Les entrées
    ENTRÉE
    Millefeuille d'aubergine au chèvre frais et pistou
    Gaspacho Andalou
    Céleri en rémoulade et Haddock
    Salade de poulpes marinés
    Melon et pastèque, jambon Serrano et réduction de Porto
    Burrata di buffala et tomates fraîches
    Tartare de canard au gingembre rose et pomme Granny Smith
    Foie gras de canard, chutney et toast Poujauran
  • Les plats
    PLATS
    Suprême de volaille fermière, sauce au Bleu d'Auvergne et purée de patates douces
    Céviche de bar, vinaigrette aux fruits exotiques et salade verte
    Pavé d'espadon, sauce aux câpres et caviar d'aubergines
    Tartare de bœuf de race Normande et frites d'Agria
    Thon rouge mariné aux agrumes et sésame façon tataki
    Filet de bœuf de race Simmental, sauce poivre et pommes sautées
  • Les desserts
    DESSERT
    Ossau Iraty et confiture de cerises noires
    Mousse au chocolat noir
    Soupe d'abricots, sorbet citron et sablé Breton
    Poire pochée façon Belle Hélène, glace vanille
    Café ou thé gourmand
    Tiramisu au café
    Profiterole "Pasco"
    Assiette de fruits rouges
    Boule de sorbet ou glace (Roland Manouvrier, Maître Artisan Glacier)
  • Informations Pasco

    Nombre de couverts : 70
    Cités dans les guides suivants :
  • Michelin (http://restaurant.michelin.fr/restaurant/france/75007-paris/pasco/3x7bvvi?FromPoiList=/restaurants/france/75000-paris/pasco/)
  • Prix à partir de (sans les vins):
    Les menus : 30.00€
    Type de restauration : Gastronomique
    Type de cuisine : Poissons
    Nom du Chef : D. Barsso

    Les recettes proposées par ce restaurant

    - Aubergines -Tomates (1,5 par personne) -Basilic frais (Une botte) - Pignons de pins (une poignée) - Parmesan reggiano - Gousses d’ail - Huile d’olive - Sel de Guérande [...]
    • 2 homards bleus • 300 gr de riz Arborio • 1 cube de bouillon aux légumes • Thym, laurier, sel • Garniture aromatique (2 badianes, 2 clous de girofle, 1 oignon, 1 carotte, Thym, Laurier) • 20 cl [...]
    • 3 bottes d’asperges blanches • 1 c à soupe de gros sel • 6 œufs entiers • 1 c à soupe de vinaigre blanc Pour la Vinaigrette : • 1 c à café de moutarde de Dijon • 1 pincée de sel fin • 1 pin [...]
    10 noix de Saint‐Jacques 400 g de pommes de terre Agria 100 g de laitue des mers 20 g de truffe noire melanosporum 1 pincée de sel de Guérande 1 poivre du moulin 1 huile d’olive 125 g de [...]
    6 Asperges vertes 6 Asperges blanches 2 oeufs 1 poignée de Mâche(0.050gr) 1 orange 1 citron 2 radis 10 cl d’huile d’Olive Panko (chapelure Japonaise) [...]
    1 homard bleu 1 pamplemousse 60 g de mâche Thym Laurier Sel, poivre 15 cl d’huile d’olive 3 g de mélange de 5 baies [...]
    600 g de cabillaud sans la peau 3 tranches de jambon de Parme Sel, poivre 5 cl d’huile d’olive 1 noix de beurre 150 g de girolles Crème d’artichaut : 300 g de fonds d’artichauts 1 oig [...]
    Conditions de publication des informations
    Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 18/10/2016 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.

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