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Restaurant La Marée

  1, Rue Daru
75008 Paris
Téléphone :
Fax :
(1.35€ par appel et 0.34€ par minute
numéro de mise en relation valable 5 min
)

Ambiance musicaleAnimaux de compagnie acceptésMenu enfantsRomantiqueSalon(s) privé(s)Voiturier


Réservation

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Directeur : Stéphanie Bennassar
INSTITUTION PARISIENNE
Ouvert au début des années 1960 et situé à deux pas des Champs-Élysées, ce restaurant est un incontournable de la gastronomie française tournée vers les produits de la mer. Habillée de vitraux colorés, banquettes de velours, tableaux et boiseries, cette grande table prestigieuse se veut chic et cosy, intime et raffinée.

LA PASSION DU POISSON
Le chef Yves Mutin vous propose des saveurs iodées, travaillées chaque jour selon les arrivages et réinventées au rythme des saisons. Les produits sont sélectionnés avec le plus grand soin, pour une cuisine d'exception entremêlant finement simplicité et perfection gastronomique.

ACCORDS DI... VINS !
Voûtée, la cave du restaurant garde précieusement de grands crus et bouteilles d'exception. Voilà de quoi créer une belle harmonie entre les mets et les vins et ravir les palais les plus fins !

Découvrez nos offres

Menus La Marée

29 €, 1 plat + 1 verre de vin de notre sélection + 1 café
Valable uniquement du lundi au vendredi le midi

31€, 1 Entrée + 1 Plat ou 1 Plat + 1 Dessert

37€, 1 Entrée + 1 Plat + 1 Dessert
Samedi midi et dimanche midi et soir, huîtres à discrétion...

13 €, Menu Petit Filou

Ouvert tous les jours
de 12:00 à 14:00 et de 19:00 à 23:00

Au menu

  • Les entrées
    Quenelle de brochet « Daru », coulis de crustacés
    Tataki de thon rouge au sésame et amandes huile de sésame brun
    Saumon bio Irlandais fumé par nos soins, blinis tiède et crème wasabi
    Foie gras de canard mi-cuit au naturel, chutney de tomates et raisins secs
    Oeufs brouillés, haddock du moulin du couvent, et oeufs de saumon
    Tarte fine de légumes fanes à la crème d'artichaut, vinaigrette soja
    Chair de tourteau, écrasé d'avocats et mangues huile d'olive vierge et jus de citron, râpé de pomme Granny Smith Poêlée de girolles en persillade, jus gourmand
    Carpaccio de daurade royale aux œufs de saumon brunoise de légumes croquants
    Rémoulade de demi homard Breton au curry Madras brunoise de royale gala et pickles
  • Les plats
    POISSONS SAUVAGES ENTIERS
    Sole de petit bateau de Loctudy (500-600 grs) meunière ou grillée, beurre blanc, mousseline de pommes de terre ou légumes verts
    Bar de ligne de Loctudy grillé ou en croûte de sel, pour 2 pers mousseline de pommes de terre et légumes verts, beurre blanc

    POISSONS SAUVAGES ET CRUSTACES
    Filet d'églefin cuit à la plancha, étuvée de fenouil, sauce marinière galanga
    Dos de cabillaud de Loctudy cuit à la plancha, ratatouille niçoise, sauce vierge au pesto
    Noix de Saint-Jacques de Loctudy nacrées, mousseline de céleri, sauce civet de homard
    Homard Breton entier grillé à la fleur de thym purée ou légumes verts

    VIANDES
    Magret de canette cuit au sautoir, raisins Muscat, pulpe de butternut
    Filet de bœuf cuit au sautoir, sauce au poivre mousseline de pommes de terre au beurre demi sel
  • Les desserts
    VIEUX COMTE, AOP, 18 mois d'affinage chutney de tomates et basilic

    DESSERTS
    Café gourmand chou chocolat, crème caramel, biscuit moelleux et coulis de fruits rouges
    Figues rôties aux épices, petit sablé au beurre glace vanille de Madagascar, maison Pédone, maître glacier
    Glaces et sorbets de la Maison Pédone, Maître glacier 3 parfums : chocolat, vanille, framboise, café, citron, pomme verte, fraises
    Éclair "la Marée" au rhum et raisin
    Mousse au chocolat noir grand cru, citron et gingembre, tuile craquante aux sésames
    Île flottante aux agrumes, crème anglaise amandes caramélisées
    Tarte soufflée aux pommes Royal Gala, Calvados
    Généreux Millefeuille "La Marée" à commander en début de repas ou 10 minutes d’attente
  • Informations La Marée

    Nombre de couverts : 60
    Cités dans les guides suivants :
  • Gault et Millau
  • Petit Futé
  • Pudlowski
  • Bottin Gourmand
  • Prix à partir de (sans les vins):
    Les menus : 29.00€
    Type de restauration : Gastronomique
    Type de cuisine : Cuisine Française
    Nom du Chef : Yves Mutin

    Les recettes proposées par ce restaurant

    - 2 homards bretons de 500/ 600 gr - 2 carottes - 2 navets - Haricots verts - Petits pois - ½ ananas - Mayonnaise légère au curry (avec crème fouettée) - 1 court-bouillon [...]
    12 Noix de Saint-Jacques 1 betterave rose Fleur de sel Huile d’olive Pousses d’épinards [...]
    - 16 asperges vertes des Alpilles (+24) - 4 oeufs - 25 cl de crème non acidulée - 25 cl de lait - 100 grammes de parmesan - 1 feuille de gélatine - 1 siphon et 2 cartouches de gaz - vinaigrette [...]
    - 12 Noix de Saint Jacques - 50 g de truffe - Fleur de sel - huile aromatisée à la truffe [...]
    INGREDIENTS (Pour 4 personnes) 24 asperges vertes 600 g de coques 600 g de moules 600 g de palourdes 40 g de beurre 60 g d’échalote ½ bouquet de persil ½ bouquet de basilic 2 gousses d’ail 3 [...]
    16 Noix de Saint-Jacques 2 Citrons 100 g Radis rouges ¼ dl Vinaigre d’alcool 50 g Raifort 50 g Sucre ½ Mangue 50 g Gingembre 300 g Potimarrons ½ dl Huile de colza vierge « bio » 1 dl Crème l [...]
    40 g Truffe noire 3 Langoustines 6 Endives 200 g Carottes jaunes 2 Citrons 100 g Échalotes 1 Poireau 1 dl Vin blanc 3 Tomates ½ dl Cognac 2 dl Crème liquide 100 g Beurre [...]
    20 g de pistaches concassées 200 g de riz vénéré 6,5 cl de vin blanc sec 3,5 cl d'huile d’olive ½ oignon 60 cl de fumet de poisson 40 g de Parmigiano Reggiano râpé 1 [...]
    8 belles coquille Saint-Jacques 400 g de panais 150 g de beurre déchiré 5 cl d’huile d’olive vierge 50 g d’oignon blanc 1 citron jaune 1 blanc de poireau 3 dl de vin jaune 1 brin de c [...]
    Conditions de publication des informations
    Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 22/12/2015 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.

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