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Restaurant Chez Françoise

  Esplanade Des Invalides, Aérogare Air France
75007 Paris
Téléphone :
Fax :
(1.35€ par appel et 0.34€ par minute
numéro de mise en relation valable 5 min
)

Accessibles aux personnes à mobilité réduiteAmbiance musicaleAnimaux de compagnie acceptésBarEspace non fumeurMenu enfantsOrchestreRomantiqueSalon(s) privé(s)SommelierSpectaclesTerrasseVoiturier


Réservation

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Directeur : Pascal Mousset
Chez Françoise qui existe depuis 1949, fait partie de ces adresses un peu secrètes et bien cachées qui font le charme de l’endroit.
Vous pourrez y déguster une cuisine française traditionnelle, fine, raffinée, toute en fraîcheur, mariant à la fois tradition du terroir et originalité due au talent de son chef. Les produits utilisés sont de saisons et permettent à la carte d’évoluer au fil du temps.
Grâce à notre salon des premiers ministres, nous vous offrons un espace privé pour toutes vos manifestations que ce soit mariage, cocktail…
Privatisation entière ou partielle du restaurant possible.
Mais Chez Françoise, c’est aussi des évènements tout au long de l’année, comme les dimanches en famille avec animation pour les enfants, les soirées musicales et gastronomiques, la Saint Françoise, le réveillon de la Saint Sylvestre…

Découvrez nos offres :

Menu BONNE CONSCIENCE : léger en calories et fort en goût 28 €
1 entrée + 1 plat OU 1 plat + 1 dessert
Service en moins de 45 minutes

Menu PARLEMENTAIRE : 33 €
1 entrée + 1 plat + 1 dessert

Menu Enfant : 14,50 €
1 plat + 1 dessert + 1 boisson

Menu du DIMANCHE en FAMILLE : 38,50 €
1 entrée + 1 plat + 1 dessert + une bouteille de vin pour 2 + café

Menu PITCHOUNE du DIMANCHE : 14,50 €
1 plat + 1 dessert + 1 boisson au choix + 1 cadeau

MENU GASTRONOME des SOIRÉES MUSICALES : 45 €
1 entrée + 1 plat + 1 dessert + une bouteille de vin pour 2 + 1 café

MENU CHAMPAGNE des SOIRÉES MUSICALES : 62 €
1 entrée + 1 plat + 1 dessert + une bouteille de champagne pour 2 personnes + 1 café

Au menu

  • Les entrées
    ENTREES
    Terrine de canard des Dombes à l'orange et poivre vert, confiture d'oignons rouges
    Jeunes poireaux tièdes, saumon de Norvège demi fumé du Moulin du Couvent, œuf Bio poché, huile de noisette
    Foie gras de canard mi cuit de la maison Festins de Bourgogne, chutney de figues
    Demi homard du Maine, vinaigrette de Xérès, salade de haricots verts et blancs
    Noix de Saint Jacques des Côtes françaises, saisies à la plancha, pousses d'épinards, vinaigrette aux agrumes
    Cassolette de ris de veau forestière
    Velouté d'artichauts Bretons, tartine de Cantal entre-deux et tomates séchées
    Salade de roquette, fenouil, huile d'olive des Pouilles, copeaux de parmesan Reggiano
    Entrée du jour

    HUÎTRES DE MARENNES OLERON
    Six huîtres fines de claire n°3
    Six huîtres spéciales n°5 " Gillardeau " dîtes papillon
    Assiette de l'écailler (10 pièces d'huîtres) 4 fines de claire n°3, 2 spéciales n°2 " Gillardeau ", 4 spéciales n°5 " Gillardeau "
    Six spéciales n°2 " Gillardeau "
  • Les plats
    PLAT VEGETARIEN
    Lasagnes de légumes à la ricotta crème de parmesan au basilic, (épinards, fenouil, blettes)

    POISSONS
    Sole entière meunière ou cuite sur la plancha (env. 400g) purée de pommes de terre Agria
    Darne de merlu rôti, caviar d'aubergines, sauce vierge à la grenade
    Noix de Saint-Jacques des Côtes françaises poêlées, émulsion au fruit de la passion, mousseline et chips de céleri
    Filet de dorade royale cuit sur la peau, riz vénéré, crème de curcuma
    Et tous les jours, deux suggestions du marché

    VIANDES
    Bavette de bœuf " Angus " poêlée (environ 200g), jus aux tomates confites, pommes charlotte rissolées au paprika
    Jarret de veau confit à la tomate et orange, fricassée de coco de Paimpol
    Carré d'agneau rôti au romarin, salsifis confits au beurre demi-sel et champignons
    Filet de bœuf cuit au sautoir flambé au Cognac, sauce au poivre, pommes gaufrettes
    Noix de ris de veau rôties, jus au citron vert, tombée d'épinards
    Et tous les jours, deux suggestions du marché
  • Les desserts
    SÉLECTION DE FROMAGES AFFINES
    Saint Nectaire fermier, Sainte Maure cendré de Tourraine, Cantal Entre-deux

    DESSERTS
    Café / Thé Gourmand financier, mousse au chocolat, pannacotta myrtilles
    Mousse au chocolat guanaja, tuile aux noisettes
    Glaces et sorbets de la maison Pédone, maître glacier (vanille de Madagascar, pistache de Sicile, chocolat, poire Williams citron, framboise)
    Tarte du jour aux fruits de saison Cheese cake au chocolat blanc, myrtilles coulis de fruits rouges Moelleux tiède au chocolat "caramélia Valhrona" sorbet poire Williams (prêt en 10 mn)
    Poire rôtie au miel de Julien Perrin, sablé breton moelleux
    Vacherin à la mangue du chef Philippe, glace vanille et sorbet mangue (prêt en 10mn)
    Pruneaux à l'Armagnac de chez Armadis à Villeneuve de Marsan, servis comme chez soi, onctueuse glace vanille
    Crêpes Suzette façon Monsieur Ali, prêtes en 15mn
    Petits pots de crème façon Françoise vanille, chocolat, praliné, financier
    Et tous les jours, un dessert du marché
  • Informations Chez Françoise

    Nombre de couverts : 280
    Cités dans les guides suivants :
  • Petit Futé
  • Pudlowski
  • Champérard
  • Bottin Gourmand
  • Prix à partir de (sans les vins):
    Les menus : 26.00€
    Type de restauration : Gastronomique
    Type de cuisine : Cuisine Française
    Nom du Chef : Philippe Leglise

    Philippe LEGLISE
    «J’ai toujours baigné dans le milieu de la cuisine avec ma grand-mère qui nous préparait de bons petits plats et j’aime restituer ce plaisir aux clients du restaurant.»

    Il aime dire de sa cuisine, qu’elle est bourgeoise, avec des plats que l’on faisait autrefois. Il veille scrupuleusement à faire découvrir sa cuisine généreuse, issue de toutes les traditions des régions de France. Elevé à la campagne, il a toujours baigné dans le milieu de la cuisine et aime restituer ce plaisir aux clients du restaurant.
    Pour ce passionné de football, fervent supporter de l’équipe de Bordeaux qui pratique aussi le vélo, c’est le fait de pouvoir travailler toutes sortes de produits différents qu’il apprécie tout particulièrement dans la cuisine de «Chez Françoise». Les spécialités qui lui tiennent à coeur, et qu’il vous invite à déguster sont : la brochette de noix de Saint Jacques, cèpes et poireaux, l’épaule d’agneau de Pauillac confite, haricots tarbais à la tomate ...et tant

    Les recettes proposées par ce restaurant

    2 filets de cabillaud de 200 g 6 fonds d’artichaut Pour la Sauce : Miel Sauce soja Vinaigre balsamique Coriandre Gingembre Cumin Muscade Fond de veau Pour la décoration : une branche [...]
    - 2 homards - 400 gr de Taglioni frais - ½ litre de crème liquide - 100 gr de mascarpone - 200 gr de crème de Tartufata - 4 tomates séchées - Ciboulette pour la décoration [...]
    12 coquilles Saint-Jacques 2 oranges 1 pamplemousse 2 citrons ½ dl d’huile d’olive 2 endives 50 g de beurre 1 bâton de citronnelle Sel et poivre du moulin [...]
    1,2 kg d’asperges vertes 8 oeufs 1 dl de crème fraîche liquide 1 échalote 50 g de beurre 1 bouquet d’oseille 1 dl de Noilly Prat 2 tranches de pain de mie ½ dl d’huile de tournesol [...]
    320 g de riz Arborio 10 cl de vin blanc 20 g de beurre 1.2 l de bouillon de volaille 1 oignon 5 cl d’huile d’olive 50 g de mascarpone 50 g de gorgonzola 40 g de truffes noires «tuber melanospo [...]
    20 pièces d’asperges vertes 2 pièces de gambas 80 g de blanc de poireaux 80 g de pommes de terre 40 g d’oignons 30 cl de crème liquide 1 citron ¼ de dl d’huile d’olive 1 bouquet de cerfeuil 5 [...]
    2 homards 600 g 500 g tomates 30 g de gingembre frais 2 pommes vertes 1 mangue 150 g de pousses de soja 100 g de jeunes pousses de salade 5 g de curcuma ½ dl d’ [...]
    12 Noix de Saint-Jacques ¼ Céleri rave 2 Pommes vertes 200 g Roquette 1 dl Huile d’olive 2 Citrons 1 dl Crème épaisse 1 C. à S. Moutarde 1 Œuf [...]
    50 g Truffe noire 150 g Beurre d’Isigny 200 g Mâche 150 g Poitrine fumée ½ dl Huile de noix ¼ dl Vinaigre de Xérès 1 pincée Fleur de sel ½ bouquet Ciboulette 4 tranches Pain de campagne [...]
    650 g de mascarpone 260 g de chocolat blanc 35 g de sucre glace 800 g de spéculos concassés 400 g de beurre 500 g de fraises [...]
    300 g de pleurotes 100 g de pied de mouton 150 g de girolles 150 g de trompettes de la mort 1 dl de bouillon de légumes 20 cl de crème fraîche épaisse 1 botte de cerfeuil Sel, poivre 5 cl de c [...]
    Conditions de publication des informations
    Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 17/10/2016 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.

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