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Tagliatelles au chou-fleur vert

Tagliatelles au chou-fleur vert

Préparation

15 mn

Cuisson

20 mn

Ingrédients

Pour 4 personnes :
- 1 barquette de tagliatelles fraîches de 300 g

- ½ chou-fleur vert Prince de Bretagne

- 20 olives noires

- 50 g de pignons de pin

- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Recette :

Faire bouillir de l’eau salée dans deux casseroles, l’une pour les pâtes, l’autre pour le chou-fleur.


Équeuter le chou- fleur, le détailler en petits bouquets. Les faire bouillir pendant 10 minutes et les égoutter.


Plonger les pâtes dans l’eau bouillante, les laisser pendant quelques minutes, puis les égoutter et les mettre dans un saladier avec l’huile d’olive. Couper les olives en 4 et les ajouter dans le saladier avec les pignons et le chou-fleur vert. Bien mélanger, saler et poivrer, puis servir chaud.

Conseil :

Le chou-fleur vert : cousin du chou-fleur blanc, il se distingue de ce dernier par la couleur naturellement verte de sa pomme. Il est très apprécié en Italie.

Mentions Légales :

Prince de Bretagne
Recette : Anne-Sophie Lhomme
Photo : Bernard Radvaner

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