Restaurant en FranceHôtel en Franceactualites gastronomique
Recherche rapide

Partager



Restaurateurs
Inscrivez vous gratuitement sur Cuisine Française,
ou connectez-vous !
Identifiant :

Mot de passe :

Salade de chou-fleur vert au gorgonzola et raisins secs

Préparation

15 mn

Cuisson

20 mn

Ingrédients

Pour 4 personnes :
- 1 chou-fleur vert Prince de Bretagne

- 1 barquette de gorgonzola de 200g

- 50 g de raisins secs noirs


Vinaigrette

- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

- 3 cuillères à soupe d’huile de noisette

- Sel, poivre

Recette :

Équeuter le chou-fleur et le détailler en petits bouquets. Faire bouillir pendant 10 minutes. Egoutter et réserver au frais.


Couper le gorgonzola en cubes et confectionner la vinaigrette en mélangeant le vinaigre avec l’huile de noisette.


Mélanger le tout dans un saladier et servir frais en entrée.

Conseil :

Le chou-fleur vert : cousin du chou-fleur blanc, il se distingue de ce dernier par la couleur naturellement verte de sa pomme. Il est très apprécié en Italie.

Mentions Légales :

Prince de Bretagne
Recette : Anne-Sophie Lhomme
Photo : Bernard Radvaner

Cuisine-Francaise.com - Restaurateurs, rejoignez-nous ! - Mentions légales - Conditions d'utilisation - Webstore 2004-2021