Les Entrées 
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15 mn
20 mn
Pour 4 personnes :
- 1 chou-fleur vert Prince de Bretagne
- 1 barquette de gorgonzola de 200g
- 50 g de raisins secs noirs
Vinaigrette
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe d’huile de noisette
- Sel, poivre
Équeuter le chou-fleur et le détailler en petits bouquets. Faire bouillir pendant 10 minutes. Egoutter et réserver au frais.
Couper le gorgonzola en cubes et confectionner la vinaigrette en mélangeant le vinaigre avec l’huile de noisette.
Mélanger le tout dans un saladier et servir frais en entrée.
Le chou-fleur vert : cousin du chou-fleur blanc, il se distingue de ce dernier par la couleur naturellement verte de sa pomme. Il est très apprécié en Italie.
Prince de Bretagne
Recette : Anne-Sophie Lhomme
Photo : Bernard Radvaner
Mini Chou-Fleur 1 Barquette de 400Gr. Origine : Nantes. Pour épater en accompagnement ! Prix : 5.70 € | Chou Fleur 1 Pièce environ de 1,25Kg. Origine : France. Cru ou cuit, c'est un régal ! Prix : 2.75 € | Raviolis au Gorgonzola 1 Portion de 200Gr. Origine : Ile de France. Mezzaluna al Gorgonzola Prix : 5.10 € |
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