Rôti de Porc au Cumin
Préparation
15 minutes
Cuisson
1 heure
Auteur / Chef :
Valérie Loubeyre
Ingrédients
Pour 4 personnes :
. 1 rôti de porc de 800 à 900 grammes
. 2 oignons
. 4 gousses d'ail
. 5 clous de girofle
. Thym
. Laurier
. 10 grains de poivre noir
. 2 cuillères à soupe de cumin en poudre
. 10 cl de vin blanc
. 20 cl de crème fraîche
. Sel, poivre
. 1 rôti de porc de 800 à 900 grammes
. 2 oignons
. 4 gousses d'ail
. 5 clous de girofle
. Thym
. Laurier
. 10 grains de poivre noir
. 2 cuillères à soupe de cumin en poudre
. 10 cl de vin blanc
. 20 cl de crème fraîche
. Sel, poivre
Recette :
Déposez le rôti dans un faitout, couvrez-le d’eau froide, ajoutez thym, laurier, clous de girofle, grains de poivre et une pincée de gros sel.
Portez à ébullition et laissez cuire 40 minutes à petit bouillon.
Sortez-le ensuite du bouillon, parsemez-le d’une cuillère à soupe de cumin et placez-le dans un plat allant au four avec un petit peu d’huile d’arachide pour qu’il puisse dorer. Ajoutez les gousses d’ail non épluchées et laissez cuire 15 minutes à 200°C.
Dans une poêle, faites chauffer une noisette de beurre, ajoutez les oignons, le vin blanc, faites réduire à sec, versez la crème fraîche, la seconde cuillère à soupe de cumin. Salez, poivrez…
Couvrez votre rôti de cette délicieuse sauce et régalez-vous…
Portez à ébullition et laissez cuire 40 minutes à petit bouillon.
Sortez-le ensuite du bouillon, parsemez-le d’une cuillère à soupe de cumin et placez-le dans un plat allant au four avec un petit peu d’huile d’arachide pour qu’il puisse dorer. Ajoutez les gousses d’ail non épluchées et laissez cuire 15 minutes à 200°C.
Dans une poêle, faites chauffer une noisette de beurre, ajoutez les oignons, le vin blanc, faites réduire à sec, versez la crème fraîche, la seconde cuillère à soupe de cumin. Salez, poivrez…
Couvrez votre rôti de cette délicieuse sauce et régalez-vous…
Conseil :
Ma suggestion : Accompagnez ce plat de riz basmati…
