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Recette Ile-de-france
Recette Val-d'oise
Recette Saint-ouen-l'aumône
Croustillant aux 2 jambons
Degustez cette recette préparée par un chef :
Faim de Bobine
Faim de Bobine
Préparation
0h30
Cuisson
0h15
Ingrédients
Pour 1 personne :
1 ramequin
1 tranche de jambon de Paris
1 tranche de jambon fumé ou Aoste
1 oignon moyen émincé fin
1 carotte moyenne émincée très fin
20 cl de crème liquide
2 feuilles de brick
herbes de provence
sel
poivre
1 ramequin
1 tranche de jambon de Paris
1 tranche de jambon fumé ou Aoste
1 oignon moyen émincé fin
1 carotte moyenne émincée très fin
20 cl de crème liquide
2 feuilles de brick
herbes de provence
sel
poivre
Recette :
faire fondre l'oignon émincé dans une poêle, à feu doux avec un peu de beurre
monter les croustillants :
mettre au fond du ramequin les 2 feuilles de brick afin de tapisser le fond et les bords en laissant dépasser le surplu,
mettre la moitié de l'oignon dans le fond, ajouter au dessus la moitié de la carotte, puis la tranche de jambon cuit. recommencer l'opération en terminant par le jambon fumé.
mettre une pincée d'herbes de Provence, sel et poivre.
remplir le ramequin de crème liquide.
fermer la feuille de brick interne avec un cure dent.
la feuille de brick externe : la laisser en corolle
mettre à cuire au four à 200°C pendant 15 minutes.
Servir chaud avec une salade
monter les croustillants :
mettre au fond du ramequin les 2 feuilles de brick afin de tapisser le fond et les bords en laissant dépasser le surplu,
mettre la moitié de l'oignon dans le fond, ajouter au dessus la moitié de la carotte, puis la tranche de jambon cuit. recommencer l'opération en terminant par le jambon fumé.
mettre une pincée d'herbes de Provence, sel et poivre.
remplir le ramequin de crème liquide.
fermer la feuille de brick interne avec un cure dent.
la feuille de brick externe : la laisser en corolle
mettre à cuire au four à 200°C pendant 15 minutes.
Servir chaud avec une salade
