Fromage Fourme d'Ambert
Région :
Auvergne
Composition :
Lait de vache
Type de pâte :
Pâte persillée
Affinage spécial USA
Affinage spécial USA
Fromage :
L'un des plus vieux fromages connus (époque romaine), la Fourme d'Ambert est, aujourd'hui, obtenue à partir de lait pasteurisé. Affiné dans des caves humides et fraîches, ce fromage doit avoir une pâte onctueuse et souple.
Mariez ce fromage avec de fines lamelles de pommes et des noix accompagnées par un blanc moelleux et vous serez au paradis des gourmets... Probablement l'un des bleus les plus doux, il vous laisse en bouche une agréable sensation fruitée.Sa croûte est jaunâtre recouverte d'un fin duvet gris bleu. Sa pâte est grasse, parsemée de moisissures.
Mariez ce fromage avec de fines lamelles de pommes et des noix accompagnées par un blanc moelleux et vous serez au paradis des gourmets... Probablement l'un des bleus les plus doux, il vous laisse en bouche une agréable sensation fruitée.Sa croûte est jaunâtre recouverte d'un fin duvet gris bleu. Sa pâte est grasse, parsemée de moisissures.
Saisons :
- Printemps
- Eté
- Automne
- Hiver
AOC :
1972
Affinage :
2 mois minimum
