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Mot de passe :

Fromage Camembert

Camembert

Région :

Basse-Normandie

Composition :

Lait de vache

Type de pâte :

Pâte molle à croûte fleurie

Fromage :

Universellement connu, le Camembert est le fromage le plus copié, mais les amateurs savent que le véritable Camembert provient des cinq départements de Normandie.
Celui-ci est fabriqué au lait cru et moulé à la louche. Il porte la mention véritable Camembert de Normandie, au lait cru, moulé à la louche, 45% de matières grasses comme gage de qualité. Un bon Camembert est affiné à coeur, sa pâte est jaune clair au goût légèrement salé. Il a un goût délicat, subtile de terroir légérement salé.Sa pâte est jaune clair, sa croûte est striée et parsemée d'un léger duvet blanc.

Saisons :

  • Eté
  • Automne
  • Hiver

AOC :

1984

Affinage :

Minimum 6 à 8 semaines
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