Fromage Camembert
Région :
Basse-Normandie
Composition :
Lait de vache
Type de pâte :
Pâte molle à croûte fleurie
Fromage :
Universellement connu, le Camembert est le fromage le plus copié, mais les amateurs savent que le véritable Camembert provient des cinq départements de Normandie.
Celui-ci est fabriqué au lait cru et moulé à la louche. Il porte la mention véritable Camembert de Normandie, au lait cru, moulé à la louche, 45% de matières grasses comme gage de qualité. Un bon Camembert est affiné à coeur, sa pâte est jaune clair au goût légèrement salé. Il a un goût délicat, subtile de terroir légérement salé.Sa pâte est jaune clair, sa croûte est striée et parsemée d'un léger duvet blanc.
Celui-ci est fabriqué au lait cru et moulé à la louche. Il porte la mention véritable Camembert de Normandie, au lait cru, moulé à la louche, 45% de matières grasses comme gage de qualité. Un bon Camembert est affiné à coeur, sa pâte est jaune clair au goût légèrement salé. Il a un goût délicat, subtile de terroir légérement salé.Sa pâte est jaune clair, sa croûte est striée et parsemée d'un léger duvet blanc.
Saisons :
- Eté
- Automne
- Hiver
AOC :
1984
Affinage :
Minimum 6 à 8 semaines
