Animations Restaurants
Restaurateurs
Inscrivez vous gratuitement sur Cuisine Française,
ou connectez-vous !
ou connectez-vous !
Vous êtes ici
Restaurant Aquitaine
Restaurant Pyrénées-atlantiques
Restaurant Ainhoa
Restaurant Ithurria
Visitez l'hotel : Hôtel Ithurria - Chc Ainhoa
Directeur : Maritchu Et Maurice Isabal
Toute l'âme du Pays basque se découvre dans ce beau logis du XVIIe ouvrant sur la place d'Aïnhoa, un des "plus beaux villages de France".
D'abord parce que c'est sur cette place qu'on joue à la pelote basque ensuite parce que la famille Isabal, père et fils aux fourneaux, y perpétue la tradition culinaire régionale. Des plats à savourer dans une salle à manger typique montrant tomettes à chevrons et portes en bois sculptées.
Autres atouts du lieu : son parc avec jardin, potager et superbe piscine, fitness et sauna pour la détente, et des chambres impeccables meublées d'époque avec vue sur les toits du village...
D'abord parce que c'est sur cette place qu'on joue à la pelote basque ensuite parce que la famille Isabal, père et fils aux fourneaux, y perpétue la tradition culinaire régionale. Des plats à savourer dans une salle à manger typique montrant tomettes à chevrons et portes en bois sculptées.
Autres atouts du lieu : son parc avec jardin, potager et superbe piscine, fitness et sauna pour la détente, et des chambres impeccables meublées d'époque avec vue sur les toits du village...
Au menu
Piperade d' Aïnhoa et son jambon de Bayonne poêlé.
Pigeon rôti à l'aïl doux sur canapés
Pigeon rôti à l'aïl doux sur canapés
Délice: l'Izarra et son coulis de cerises noires
Informations Ithurria
|
Nombre de couverts : 70
Cités dans les guides suivants :
Prix à partir de (sans les vins):
Les menus : 35.00€ La carte : 55.00€
Type de restauration : Régionale
Type de cuisine :
Français
|
Nom du Chef : Xavier IsabalUne mère bonne cuisinière, un frère aîné charcutier ont influé sur la destinée de Maurice Isabal, épris des goûts francs du terroir.<br>M. Laporte du Café de Paris à Biarritz, “un homme de classe et de goût”, a fait le reste.<br>De stages en stages, chez Lenôtre et Ducasse notamment, Xavier a perfectionné son style empreint d’une grande précision. Une relève qui s'annonce bien. |
Les recettes proposées par ce restaurant
500 g d'oignons épluchés
4 gousses d'ail épluchées
1 os ou 1 couenne de jambon cru (ou un morceau de talon)
4 c.à s.d'huile d'olive
1 bouquet garni :
thym, feuille de laurier, queues de persil
[...]
Fermeture Ithurria
Fermeture annuelle : da la toussaint à pâques
Fermeture hebdomadaire Midi :
- Mercredi - Jeudi
Fermeture hebdomadaire Soir :
- Mercredi
Liens Restaurants
Conditions de publication des informations
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 24/12/2007 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
Ces informations ont été communiquées à titre indicatif le 24/12/2007 par l'ETABLISSEMENT. Ne pouvant en garantir l'exhaustivité ni l'exactitude, nous ne pouvons en aucun cas être tenu pour responsable des conséquences directes ou indirectes liées à leur publication ainsi qu'à leur utilisation.
